先日名古屋に行った友人が、ういろうをお土産で買ってきてくれました。

子供の頃、ういろうのCMをやっていたことを思い出します。

ういろうは、日本の蒸し菓子の一つだそうです。

 

名古屋のういろう

ういろうは、室町時代から作り続けられている小田原市の外郎家（ういろう家）が発祥で、

人気を博したことから日本各地で様々なういろうが作られ売られるようになったそうです。

米粉などの粉に砂糖を加え蒸して作るるそうです。

しかし、山口を例として全く違った食感の物があるように、

主原料の粉は各地により異なり、また小豆、抹茶などが加えられた製品もあります。

名古屋市のういろうは米を主とする粉に砂糖を加え、蒸して作ります。

黒砂糖で味を付けるのが基本ですが、白砂糖が用いられることもあるそうです。

青柳総本家の青柳ういろうは、

砂糖（しろ）・黒砂糖（くろ）・抹茶・小豆（上がり）・さくらの他様々な種類があります。

川崎　インプラント　日本歯周病学会研修施設・指導医/専門医　志田哲也